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老年人要如何補血
來源于:江西智典洋生物科技有限公司   發表于:  2015-3-19
缺鐵容易引起貧血。目前我國人群缺鐵性貧血發生率高達15%~20%,也就是說我國大約有兩億的人口存在缺鐵性貧血和鐵營養不良問題。特別老年人更要注意這個問題。 
    鐵是運輸與交換氧所必需的物質,如果人體缺鐵的話會使記憶能力、免疫調節能力、溫度適應能力等多方面的生理功能下降。據專家介紹,長期缺鐵的兒童和正常兒童相比,智商要低5至7分,而孕婦缺鐵就會更容易導致貧血,這也直接影響胎兒發育和新生兒健康。有的人缺鐵后表現為四肢無力,這就需要你到醫院去檢測一次身體是否真正缺鐵,還是有其他原因或其他疾病造成的。 
    缺鐵情況跟中國人的膳食結構有關。咱們的膳食一般是以米、面、蔬菜為主,這種植物性的膳食本身含的鐵就比較少,主要是植酸鐵、草酸鐵,又不窬易被人體吸收,一般只能吸收2%到3%,這樣的話就造成了缺鐵。如果您常吃肉的食物量比較少,以鐵為主的微量元素和礦物質就會相對供應不足,因此吸收進身體的鐵是絕對不夠的。既然缺鐵會給我們大家的身體健康帶來這么大的影響,那么我們就要做相應的補充。1997年我國頒布了全民補鐵的計劃書,經過技術人員的實驗和驗證,發現用醬油做載體來補鐵是一個非常好的辦法。合格的鐵醬油采用的是絡合鐵簡稱鐵鈉,是淡黃色的粉末,它的水溶醬油性很好,而且沒有其他的異味,添加在醬油里不影響醬油的風味和使用。而且在使用過程中不分烹調前烹調中烹調后,什么時間都可以添加,同時這種鐵鈉和蔬菜暈的營養物質不會發生沖突,不會造成一些沉淀物。醬油作為一種調味品,一日三餐必不可少,每天每人都能吃掉10克左右的醬油,看來通過吃醬油來補鐵真的是一個比較好的方式。除此之外。鐵醬油價格并不很貴,它與普通醬油相比一天只需多花費幾厘錢,一年也就是幾元錢而以。對讀者提出“補鐵過多對身體造成什么危害,有什么副作用?”的問題,專家給予解說:人的肌體對鐵的攝入量是有自我調節功能的,當您缺鐵的時候吸收率就會自然增加,可達到10%~15%。如果鐵的營養狀況良好,則吸收率會很快降低,僅為1%~2%。另外額外補充的鐵對于不貧血的人會轉為儲存鐵。 
    還有一種傳統方法補鐵,就是使用普通鑄鐵鍋炒菜,它的最大優勢是安全可靠,可以避免某些重金屬或化學物質對人們健康的影響。普通鑄鐵鍋的缺點是容易粘鍋底和極易生鐵銹,這就需要掌勺者經常清洗鍋底,然后將鍋反過面來扣在爐灶(爐臺)上控干,防止生銹,保證飲食的安全與衛生。
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